第一届中国（燕京）纳豆文化节图片报道

2010年4月18日，第一届中国(燕京)纳豆文化节在京举办

　　2010年4月18日，由北京燕京啤酒集团公司、中国食品发酵工业研究院与人民日报健康时报等联合举办的第一届中国(燕京)纳豆文化节在京举办。来自行业权威专家、媒体机构的200多位代表参加了本次活动的启动仪式。

　　此项活动以“弘扬纳豆养生文化、造福亿万百姓健康”为目标，旨在更好地宣传中华养生文化，普及健康理念和健康知识，提高民众的健康认识水平。主办方将组织专家深入学校、社区及地方定期举办纳豆健康科普知识讲座，组织并开展纳豆健康知识竞赛，编辑并免费发放纳豆健康知识科普读物，发起并组织和国际相关纳豆健康机构的交流活动，以期更好地造福社会，改善社会大众的健康状况。

　　时任卫生部原副部长、中国健康教育协会会长殷大奎，全国人大常委会委员、北京市政协副主席朱相远等领导和专家发表了讲话，下面是部分参会领导和专家的讲话要点：

　　卫生部原副部长、中国健康教育协会会长殷大奎：“希望燕京中发公司能够以纳豆为中心，不断再提高、再创新、再完善，开发出更多、更好的产品。同时，从企业标准做起，推动行业标准、国家标准乃至国际标准的建立。这是一项相当有意义的工作。

　　作为中国医师协会的会长，作为中国健康促进与教育协会的会长，我有责任而且也有义务跟大家一起把燕京纳豆这个好的健康产品普及到全中国、普及到全世界!”

　　全国人大常委会委员、北京市政协副主席朱相远：“人体健康的基础是蛋白质。西方文明认为健康是建立在动物蛋白质的基础上的，因此人每天要喝牛奶、吃牛肉，而东方文明认为健康是建立在大豆蛋白质的基础上的，因为大豆所富含的氨基酸组成是最平衡的。据说纳豆是在贞观四年传到日本的，大豆、发酵工艺全部被带到日本，并得以保留，现在又被我们引回来。所以，我认为应该弘扬我们自己的纳豆文化。赋予纳豆更深层的意义，把纳豆文化上升为中国传统文化、保健文化、饮食文化，从而走向世界。”

　　中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员、中国营养学会常务副理事长翟凤英：“纳豆的功能，简单地归纳起来有三点：一是能够提高机体的免疫力，因为纳豆含有很多功效成分，可以预防疾病;二是可以调理胃肠道功能，大豆含有丰富的膳食纤维，协同所摄入的蔬菜、水果、粗粮中的膳食纤维，共同把肠道里经消化代谢产生的毒素甚至致癌物随着大便排出体外，这是很有效的排毒方法;三是可以预防心血管疾病。纳豆有溶栓的功能，而且对血管中的脂质沉着具有一定的抵抗作用。”

　　中国食品发酵工业研究院院长蔡木易：“纳豆起源于中国，在日本得以发扬光大，是传统的黄豆发酵食品，食用安全、健康。与其它很多功能产品不同，纳豆的功效成分比较明确，在这方面的研究也比较透彻。现代科技的高速发展，为纳豆营养物质的提取提供了更多的途径，纳豆胶囊也孕育而生，它不但服用方便、安全，而且功效确切。”

　　北京燕京啤酒集团公司董事长兼总经理李福成：“从2004年投产至今，燕京纳豆经历了从消费者不认识到越来越多的朋友尝食纳豆的过程。今后在纳豆和纳豆胶囊生产及销售过程中，必须坚持以下原则：

　　第一，坚持对纳豆及纳豆胶囊科学合理的定位原则。燕京纳豆是以大豆为原料，利用生物技术，经过蒸煮、发酵形成的食品。燕京纳豆胶囊是国内首个获得国家药监局批准的纳豆保健食品，具有国家保健食品的小蓝帽认证标识。

　　第二，坚持科学规范、实事求是的宣传原则。对纳豆及纳豆胶囊的宣传必须简单明了，科学规范，深入人心。特别对其功能的宣传更要严谨、规范、实事求是。另外，还要对保存方法和食用方法进行科学传播，引导科学消费。

　　第三，坚持质量是产品和企业生命的经营原则。在生产和销售环节中，严把质量关。一句话，所有燕京人都要像爱护自己的眼睛一样爱护燕京的产品质量，使我们的产品品质达到天然、绿色、健康的水平。

　　第四，坚持始终如一地履行社会责任。随着人民生活水平的不断提高，我们有责任以纳豆为载体，倡导健康的生活方式和科学的饮食习惯，从而有针对性地、有效地预防心脑血管等疾病，提高人民生活水平。

　　第五，坚持纯天然、绿色的生产原则。在生产、研发、销售过程中，一定要坚持天然食品的标准，不添加任何药物，确保在长期服用的过程中，天然、安全、健康、有效、无毒副作用。”