中国奶产品质量安全研究报告

      日前，国家奶业科技创新联盟工作会议在京举行。会议总结和通报了国家优质乳工程最新进展和成果，截至目前共有30家乳企通过国家优质乳工程验收。会上还发布了《中国奶产品质量安全研究报告》（以下简称报告），称我国奶及奶制品安全整体稳定可控，达到国际先进水平。

　　报告显示，我国生鲜乳质量安全水平显著提高。农业农村部奶产品质量安全风险评估实验室（北京）从2013年开始持续对规模牧场的质量安全状况开展跟踪评估和关键技术研发应用。结果表明，跟踪评估牧场平均生鲜乳中菌落总数、体细胞数及黄曲霉素M1含量逐年下降，达到欧美标准。

　　奶制品合格率高于食品合格率平均水平。数据显示，2019年国家各类食品安全监督抽检中，奶制品中不合格产品0.02万批次，不合格比例0.2％，是抽检合格率最高的一类食品，奶制品合格率连续5年在99％以上。

　　报告指出，我国婴幼儿奶粉质量安全水平高于进口产品。我国自2016年启动婴幼儿配方乳粉“月月抽检计划”，覆盖国内所有婴幼儿配方乳粉生产企业，检验项目覆盖所有相关食品安全国家标准及部门规章，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物等63个检验项目。婴幼儿配方乳粉中“三聚氰胺”连续11年“零”检出。2019年监督抽检婴幼儿配方乳粉2358批次，检出不合格样品5批次，合格率为99.79％；抽检境外15个国家和地区53家企业生产样品637批次，检出不合格样品5批次，进口产品合格率为99.22％。

　　2020年，新冠肺炎疫情全球蔓延，乳品供应链面临严峻考验。一方面，如果国产奶业不能健康发展，乳制品大量依赖进口，将面临供给安全风险。另一方面，疫情带来公众健康意识和方式的转变，为乳制品消费升级带来了新的机遇。国家奶业科技创新联盟理事长王加启介绍，联盟已凝炼优质乳标准化技术体系，提出“优质奶产自本土奶”科学理念，创建优质乳工程，已经在全国25个省55家乳制品企业应用，显著提升了我国乳制品的品质和市场竞争力。要牢牢握住中国人的“奶瓶子”，必须加快推进奶业优质发展战略，以奶业生产、加工、消费全面振兴为目标，重塑奶业利益联结与分配机制，实现奶农放心养牛、乳企有序竞争、消费者科学饮奶的可持续发展格局。（记者 李丽颖）