饭店和蛋糕店使用过期食材如何定性？

公众留言问题：饭店和蛋糕店使用过期食材如何定性
留言日期：2022-03-08
饭店和蛋糕店使用过期食材，是否可以依据《食品安全法》第34条（十）项的规定，认定当事人经营超过保质期的食品？

回复部门: 执法稽查局
回复时间：2022-03-10
饭店和蛋糕店使用过期食材加工制作食品，结合具体案情和相关证据，可以按照违反《食品安全法》第三十四条第三项定性，依照《食品安全法》第一百二十四条第一款第二项处罚。