抚顺市市场监管局开展节前餐饮 安全大检查

　　中国品牌与防伪杂志/中国品牌质量网讯   (本刊通讯员  抚顺市市场监管局  曲妍 )    春节，家家都有吃年夜饭的习俗，当前餐饮食品服务单位的“年夜饭”生意也红火起来。

　　为更好规范“春节及两会”期间食品安全重点单位的供餐服务、加强餐饮食品安全监管，确保全市人民能够吃上放心的“年夜饭”，消除食品安全隐患，保障消费者的饮食安全，抚顺市市场监管局局长刘宇星及分管局长鲁锋带队，对顺城区和新抚区提供年夜饭的单位进行了食品安全指导检查。执法人员对东洲区、望花区、抚顺县也进行了同步检查。

　　此次检查执法人员深入各餐饮服务单位后厨，对各关键操作点进行了详细的询问和指导，对单位主体责任落实情况进行检查，重点对企业食品安全管理制度的建立、对证照许可、卫生环境、餐饮具清洗消毒、三防设施、从业人员健康证、原材料的索证索票、食品加工过程控制、食品储存、主副食加工、粗细热加工、凉菜制作、留样及食品添加剂管理、后厨及就餐场所环境卫生、食品留样、废弃物处理等环节、设施设备的配备使用、从业人员各项管理制度执行情况等方面进行进行了全面检查。

　　同时进一步对文明就餐、公筷公勺、反对食品浪费等进行宣传。要求用餐单位积极宣传节约粮食杜绝浪费新风尚，要求辖区各餐饮店采取供“半份餐、小份菜”，吃不完打包带走等措施，切实杜绝餐桌上的浪费行为，并通过张贴文明餐桌海报，现场引导广大消费者适度点餐，合理消费。

　　从检查情况看，企业能够规范执行相关规章制度，整体情况良好。

　　针对部分经营业户存在环境卫生差、食品原料购进验收台账记录不全、检查组对其做出了立行立改或限期整改要求，同时，对经营业户进行餐饮服务食品安全知识宣传教育，有效提高了企业规范经营的自律守法意识。

　　刘宇星强调：食品安全与人民群众生活息息相关，要督促企业严格落实食品安全主体责任。在食品生产领域，相关企业要按规定配备食品安全总监、食品安全员，建立实施“日管控、周排查、月调度”相关制度，从生产环境条件、人员管理、检验检测等方面加强全过程治理，切实守牢食品安全民生底线。切实督促餐饮服务单位负责人落实《餐饮服务食品安全操作规范》，各监管人员要提高政治站位，强化节日期间食品安全应急值守和舆论监测，切实做到反应灵敏、响应快速、处置有效，及时回应群众关切，依法维护消费者权益。

　　抚顺市市场监管局将进一步加大监管力度，维护好市场秩序，营造一个良好的食品消费环境，确保广大群众放心、舒心过春节。