鄂托克前旗上海庙市场监督管理所多措并举拧紧中秋国庆期间食品“安全阀”

2024-09-23 来源：中国品牌质量网阅读量：

　　中国品牌与防伪杂志/中国品牌质量网讯 (本刊通讯员鄂托克前旗上海庙市场监督管理所王晓燕 ) 为进一步加强中秋、国庆期间食品安全管理，压紧压实食品生产经营者的食品安全主体责任，严防严管严控食品安全风险，切实保障人民群众健康饮食，连日来，鄂托克前旗上海庙市场监督管理所集中开展中秋国庆期间食品安全排查整治专项行动。

　　一是绷紧“食安弦”，积极开展“以查代训”式监管，压实食品安全主体责任，现场对落实食品安全管理制度、食品采购储存、食品加工制作、食品留样以及应急处置等方面的知识进行了解说，对食品安全的重要性进行了再要求、再强调，同时对落实食品安全主体责任进行了再安排、再部署，切实提升了食品安全管理水平，增强了食品安全管理人员主体责任意识。二是拧紧“严管阀”，做好食品生产经营者餐饮服务“全面体检”，守护“舌尖上的安全”，既需要生产经营主体“自律”，也需要监管部门和社会监督的“他律”。以集体集中用餐单位、大型餐饮酒店、农村地区饭店等为重点，督促对各操作间、库房、备餐间等关键场所进行全面“自检”，维护保养“暖城食安、“互联网+明厨亮灶”设备，保证生产经营环境卫生清洁，筑牢食品安全“防护墙”。同时，执法人员通过“线上+线下”相结合的方式检查证照资质、就餐环境、三防设施、食材采购储存、加工制作，食品留样、餐饮具清洗消毒，进货查验制度落实、从业人员健康管理等内容，发现问题及时督促整改落实，消除食品安全隐患。通过“暖城食安”APP、“互联网+明厨亮灶”对餐饮后厨加工操作行为规范、环境卫生等实施动态监督，及时提醒处置不规范操作行为，进一步提升食品安全管理水平。