鄂托克前旗市场监督管理局上海庙市场监督管理所多措并举拧紧国庆中秋期间 食品安全“安全阀”

　　中国品牌与防伪杂志/中国品牌质量网讯   (本刊通讯员  鄂托克前旗市场监督管理局上海庙所   杨晓琴  王晓燕 )    为进一步加强2025年国庆、中秋期间食品安全监管，压紧压实食品生产经营者主体责任，严防、严管、严控各类食品安全风险，切实保障人民群众节日期间饮食健康，近日，鄂托克前旗市场监督管理局上海庙市场监督管理所集中开展国庆中秋期间食品安全排查整治专项行动，以扎实举措筑牢节日食品安全防线。

　　一、绷紧 “食安弦”，以 “查代训” 压实主体责任。

　　此次专项行动中，鄂托克前旗市场监督管理局上海庙市场监督管理所创新采用 “以查代训” 的监管模式，将政策讲解与现场检查深度融合。执法人员围绕食品安全管理制度落实、食品采购储存规范、食品加工制作流程、食品留样要求及应急处置预案等核心内容，向食品生产经营者开展现场讲解与实操指导;同时，再次强调节日期间食品安全工作的特殊性与重要性，并重申、部署食品安全主体责任的具体落实要求，既帮助食品经营单位提升食品安全管理专业能力，也进一步强化了食品安全管理人员的责任意识，推动主体责任从 “被动落实” 向 “主动担当”转变。

　　二、拧紧 “严管阀”，“全面体检” 守护舌尖安全。

　　守护群众 “舌尖上的安全”，构建“自律+他律”双重保障体系。此次专项行动中，鄂托克前旗市场监督管理局上海庙市场监督管理所以集体用餐单位、大型餐饮酒店、农村区餐饮店等节日期间客流量大、风险隐患较高的场所为重点对象，一方面督促经营主体对操作间、库房、备餐间等关键区域开展全面“自检”，及时维护保养 “暖城食安”平台、“互联网+明厨亮灶” 等智慧监管设备，确保生产经营环境清洁达标、设备运行正常，从源头筑牢食品安全“防护墙”;另一方面，执法人员通过“线上巡查+线下核查”相结合的方式，重点检查经营单位证照资质有效性、就餐环境卫生状况、防鼠、防蝇、防尘设施配备与使用情况、食材采购验收及储存条件、食品加工制作合规性、食品留样规范性、餐饮具清洗消毒流程，以及进货查验制度落实、从业人员健康管理等关键环节，对排查发现的问题当场指出并下达整改意见，明确整改时限与标准，确保隐患 “发现即改、动态清零”。此外，依托 “暖城食安”APP与 “互联网 + 明厨亮灶”系统，对餐饮后厨加工操作行为、环境卫生状况实施 动态监督，发现不规范操作即时提醒、督促整改，推动食品安全监管从 “事后处置” 向 “事前预防、事中管控”延伸。

　　截至目前，该所已累计检查餐饮单位30家，发现食品安全隐患问题2处，已责令整改到位。下一步，鄂托克前旗市场监督管理局上海庙市场监督管理所将持续深化节日期间食品安全隐患排查工作，聚焦餐饮环节薄弱点与风险点精准发力，进一步查找漏洞、补齐短板，切实消除各类食品安全风险隐患，全面压实食品经营单位主体责任，以 “时时放心不下” 的责任感，全力保障国庆中秋期间人民群众饮食安全与身体健康。