鄂托克前旗市场监督管理局上海庙市场监督管理所开展国庆中秋“双节”前厂矿、化工企业集中用餐单位 食品安全专项检查

　　中国品牌与防伪杂志/中国品牌质量网讯   (本刊通讯员  鄂托克前旗市场监督管理局上海庙所   杨晓琴  王晓燕 )    为切实保障国庆、中秋节前煤矿、化工企业等集中用餐单位人员的饮食安全，坚决杜绝群体性食品安全事故发生，进一步压紧压实食品安全监管职责、有效防范食品安全风险，9月28日至30日，鄂托克前旗市场监督管理局上海庙市场监督管理所集中执法力量，对上海庙经济开发区内煤矿、化工企业的集中用餐单位开展食品安全专项检查。

　　此次专项检查中，执法人员深入煤化工企业集中用餐单位现场，重点开展多维度核查：一是查看经营证照资质是否齐全有效;二是检查从业人员健康管理制度是否健全落实，包括健康证持有、健康状况监测等情况;三是核查食品进货查验、原料储存、加工制作、餐饮具清洗消毒、“三防”(防蝇、防鼠、防尘)设施设置等食品安全主体责任是否落地;四是检查是否严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》，是否按规定落实食品留样工作。

　　现场检查发现，部分集中用餐单位存在后厨案板与刀具色标管理不规范、食品留样操作不符合要求，以及操作人员佩戴工作服、口罩不规范等问题，执法人员现场指导相关单位结合自身实际，建立并完善《食品安全风险管控清单》，明确整改要求与时限，督促其按期整改到位。同时，执法人员向集中用餐单位负责人及食品安全员着重强调，需进一步压紧压实食品安全主体责任：一方面要加强从业人员日常管理与专业培训，确保从业人员得到有效监管、操作全程符合规范;另一方面要制定并落实合理有效的食品安全管控措施，实现规范化管理，全力保障集中用餐单位食品安全无死角，让广大工人吃得安心、放心、暖心，切实守护好工人“舌尖上的安全”。