芒市市场监督管理局五举措全力保障高考期间食品安全

　　中国品牌质量网讯 （通讯员 杨玉珊  侯亚涛）一年一度的高考拉开帷幕，为保障广大考生饮食安全，维护正常的考试秩序，芒市市场监督管理局精心组织，实行五项举措，全力以赴加强食品安全监管，为莘莘学子保驾护航。

　　一是高度重视，科学部署。强化组织领导，制定工作方案，成立食品安全保障组，召开中高考期间食品安全工作部署会，分解工作任务、明确工作要求和保障措施，压实工作责任。

　　二是聚焦风险，提前介入。在高考前就主动上门，督促学校落实食品安全主体责任并签订责任书，针对食堂环境卫生、人员健康管理、餐饮具清洗消毒等重点环节食品安全制度的执行情况开展考点食堂专项检查;提前审查菜谱，剔除不符合要求的菜品，督促考点食堂坚决执行禁止供应凉拌菜和生食的海、水产品，禁止使用散装油和散装盐，禁止加工制作未经农药残留检测的蔬菜，禁止使用野生菌等高危食品，禁止外购直接入口食品的“五禁止”规定，督促各考点食堂同步落实食品安全和疫情防控相关措施，主动开展隐患排查，确保考前食品安全隐患“清零”。

　　三是把控原料，快检保障。对考点食堂采购的肉类蔬菜等重点食品原料进行农药兽药残留(有机磷、氨酸甲酸酯、和瘦肉精快速检测，现场共检测各类农副产品共28个批次，确保原材料供应链安全放心。

　　四是专人驻点，全程监管。执法人员三餐提前进场，对食品安全各环节进行全方位、全过程、全天候、无死角现场监督。检查从业人员是否持有效健康证上岗，是否存在腹泻、手外伤等感染症状;检查加工过程是否生熟分开，菜肴是否烧熟煮透，工具容器和餐饮具是否清洗消毒到位等，确保食品安全监管的靶向性和精准性。

　　五是严防死守，排查隐患。结合全市高考考点设置，对考点学校周边餐饮服务单位、食品超市开展监督巡查，督促食品经营单位严格落实主体责任，对发现的隐患，责令当场整改，不能当场整改的，提出具体整改措施，责令限期整改，力争把食品安全隐患消灭在萌芽状态，进一步筑牢校园周边食品安全“防火墙”。