攀枝花市食品安全委员会办公室 关于汛期食品安全风险提示的函

市食安委各成员单位，各县(区)及钒钛高新区食安办：

　　当前正值汛期，气象灾害多发，加之由于夏季气温高，空气湿度大，食物容易腐败变质，同时野生蘑菇、野菜也进入生长旺盛期，极易发生误采误食引发食物中毒。为切实保障人民群众饮食安全，防止发生食品安全事故，特发布以下食品安全风险提示。

　　一、消费者食品安全风险提示

　　(一)不食用洪水、雨水浸泡过的食品。

　　(二)不购买死因不明的畜禽、水产品。

　　(三)热食要烧熟煮透。

　　(四)凉菜要现做现吃。

　　(五)不随意采食野生蘑菇、野菜和野果。

　　(六)不捕捞和购买野生鱼，拒绝食用野生动物，以防引发食品安全问题。

　　(七)如发现食品违法生产经营行为或发生食品安全事故，应及时拨打12345或12315投诉举报。

　　二、食品生产经营单位食品安全风险提示

　　(一)做好汛期食品生产经营场所安全自查，发现严重安全风险的要停业、整改，严防发生人员伤亡事故。

　　(二)不使用受洪水或积水污染、霉变的食品原料及未经清洗消毒的受洪水、积水浸泡的设备、设施、器具、包装材料加工制作食品。

　　(三)不直接使用地表水作为食品生产经营用水，防止交叉污染。

　　(四)瓶(桶)装饮用水生产企业做好水源监测，成品检验合格后销售。

　　(五)认真落实食品安全自查，进货查验、索证索票等制度，不采购不销售不合格食品。

　　(六)网络食品销售第三方平台加强配送贮存过程食品安全防护，做好食安封签，不配送被污染的食品。

　　(七)不捐赠、免费提供不符合食品安全要求的食品。

　　(八)餐饮服务单位不超范围经营凉菜，认真落实餐饮具清洗消毒制度，防止洗涤剂残留和微生物污染，造成食品安全事件。

　　三、食品安全各单位工作风险提示

　　(一)加强学校食堂、单位食堂、集中配餐、农村集体用餐食品安全监管，重点排查超范围经营冷荤类凉菜等违法违规行为，积极预防和减少群体性食物中毒事件。

　　(二)发现食品生产经营者经营场所存在严重安全隐患的，要向同级住建部门通报情况，防范发生人员伤亡事故。

　　(三)督促食品生产经营者落实主体责任，确保食品及原材料采购、加工制作、贮存运输、销售等全过程食品安全。

　　(四)指导食品生产经营者妥善处置因水淹浸泡等原因导致的腐败变质、污秽不洁食品，防范问题产品再次流入市场。

　　(五)严查餐饮服务单位超范围经营凉菜，和餐饮具清洗消毒制度落实不到位造成洗涤剂残留和微生物污染的风险。

　　(六)严厉打击生产销售不符合食品安全标准食品、过期食品、霉烂变质食品等食品安全违法行为，切实维护人民群众食品安全利益和合法规范的食品市场秩序。

　　(七)统筹各部门加强食品安全知识宣传，及时发布风险提示，提高群众食品安全意识和自我保护能力。

　　(八)加强应急值守和信息报送，一旦发生食品安全突发事件，做到第一时间开展应急处置，防止事态扩大。

攀枝花市食安办

2023年8月2日