食品冷冻的概念是什么? 2023-12-06 来源:中国品牌质量网 阅读量: 食品冷冻的概念是什么? 答:指将原料、半成品、成品置于冰点温度以下,以保持冰冻状态贮存的过程,冷冻温度的范围宜低于-12℃。