高血糖人群 糖尿病患者怎么选“无糖食品”

【原创文章】
河南省卢氏县产品质量检验检测中心   何东波 付倩
 

　　中国品牌与防伪杂志/中国品牌质量网讯      《中国居民膳食指南(2022)》推荐，成年人每人每天添加糖摄入量不超过50g,最好控制在25g以下，糖摄入量控制在总能量摄入的10%以下。许多商家为迎合消费心理，对此还大做文章，宣称“无糖食品”、“降糖食品”就是健康食品。那么到底该如何选择“无糖食品”呢?

　　一是看配料表，是否添加葡萄糖、果糖、白砂糖、麦芽糖及其糖浆。如图1：

　　二是若声称“无糖”，则需要在营养成分表中标示出糖的含量0 克，如图2：

　　三是选购无糖产品不单单看其是否有“无糖”的字样，还要看其配料表，有没有添加代糖。市面上常见的代糖有两类：一类是添加山梨糖醇、麦芽糖醇、木糖醇、赤藓糖醇等糖醇类代糖物质的;一类是添加阿斯巴甜、三氯蔗糖、安赛蜜人工合成甜味剂的;

　　四是切勿被商家“文字游戏” 蒙蔽。例如有些商家写“未添加白砂糖”“不加蔗糖”，不代表它不含糖。糖是指单糖和双糖，它们进入人体后会被快速消化吸收，能引起血糖的较大波动。常见的单糖包括葡萄糖、果糖等，双糖包括蔗糖、乳糖、麦芽糖等。此外，生活中常见的白砂糖、蜂蜜、浓缩果汁、麦芽糖浆、果葡糖浆的主要成分也是单双糖，这些也都属于糖。

　　根据GB 28050《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》规定，“每100g固体食品或者每100 mL液体食品中糖的含量不超过0.5g”的，可以在营养标签标识无糖或不含糖。此处的“糖”是指单糖、双糖之和，无糖”声称并不代表食品中不含其他类型的碳水化合物。例如图2中碳水化合物的含量90.1克/100克。碳水化合物是血糖生成的主要来源，因此从引起高血糖症状的这个成因上来说，目前市场上并没有真正意义上的无糖食品，糖尿病患者要合理控制“无糖食品”的摄入，科学控糖、有效控糖。